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紅茶被“傍”誰才是正身?

提問者:烤魚哥提問時間:2020-11-13
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紅茶被“傍”誰才是正身?

紅茶被“傍”誰才是正身?

春茶上市,覓茶者不少,但如何才能覓得好茶?為了幫助茶友們尋找福建頂級春茶,本報《茶周刊》正式啟動“福建頂級春茶導購系列報道”。由于受到氣候的影響,春茶上市前,業內頻頻傳出紅茶、巖茶等茶類減產、漲價的信息。隨著春茶大量上市,茶友們注意到,今年的紅茶價格飛漲,但總量不降反升,令人大惑不解!本期,我們的“福建頂級春茶導購系列報道”第一站將鎖定紅茶市場。

春茶上市前,自詡為泉州茶界小靈通的茶友小王曾高調拋出今年紅茶必將漲價、總量必將減少的斷言。而結合今年的氣候情況,以及從各地了解到的春茶采摘情況,記者也非常支持這一觀點。但是,令人大跌眼鏡的是,春茶上市之后,發現紅茶的量不減反升,眾茶友大惑不解!帶著這一疑問,記者在茶市上明查暗訪了一番,出了一身汗!茶友小王直嘆:豈是一個“亂”字了得!

“我想買點紅茶,有什么推薦的嗎?”在一茶葉店,記者喬裝成茶客一探虛實。見茶客上門,店內服務人員馬上答道:“你想要什么價位的?我們有傳統紅茶,價格會比較高一些,也有新工藝紅茶,這些價格就不一定的,有的幾百元就可以買得到。”而在許多茶葉店,記者都碰到了這樣的情況。

新工藝紅茶是什么?去年,觀景茶業就推出了幾款新工藝紅茶。據觀景茶業董事長柯達昆介紹,觀景茶業所堅持的新工藝紅茶是在原料上與正山小種一樣,但是品質上有所區別,同時在發酵工藝上有所創新的紅茶。在泉州的祁門紅茶店內,負責人姚總表示,目前店內所售的新型紅茶,原料與傳統的祁門紅茶一致,只是在發酵時間、烘焙溫度上有所差別。

不過,隨著新工藝紅茶熱潮愈演愈烈,其內涵也發生了重大變化。不少以其他茶類所做成的具備紅茶口感的茶葉,也被冠上了“新工藝”的稱號。據天邑茶業的丁總介紹,店內賣的新工藝紅茶多是采用正山小種的原料制作而成。不過,目前市場上也出現了以武夷山的肉桂、水仙等茶類制作成的“新工藝”紅茶。而這些茶類做成紅茶之后,價格也隨之水漲船高。

同時,記者發現,今年鐵觀音、永春佛手等茶類做成的紅茶在市場上也很流行。是什么促使這么多的茶類與紅茶“沾親帶故”?究竟紅茶的正身是什么?在傍紅茶現象的背后,存在著什么樣的利益糾葛?這些紅茶界的新面孔該如何定價?作為消費者,該如何慧眼識珠找到理想的紅茶?下期,我們將展開探討!(林桂平)

回答者:性愛人生回答時間:2020-11-13
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